形容一款普洱茶的口感時，我們除了用苦、澀、酸、甜、鮮滋味描述外，也常常會用到湯感來描述。
那么什么是普洱茶的湯感呢，這些湯感又和什么因素有著關(guān)聯(lián)?
普洱茶的湯感
普洱茶的湯感，是指除滋味和韻味之外，普洱茶茶湯在口腔中所引起的各種觸感，是品普洱茶的一種高階感官體驗，能給人帶來復(fù)合驚喜。對于初飲茶的人而言，湯感往往容易忽視，或者是被混雜在滋味中。
普洱茶的湯質(zhì)往往與普洱茶的品質(zhì)、年份息息相關(guān)。稠、厚、滑、軟、砂往往被用來形容優(yōu)質(zhì)普洱茶的湯感，薄、利則是用來形容次等普洱茶。
如何感受普洱茶的湯感呢?在品飲茶湯時，先不急于入喉，可在唇舌之間輕轉(zhuǎn)，讓茶湯流遍整個口腔，細(xì)細(xì)體會茶湯帶來的微妙感受。
-稠-
即常說的粘稠感，有粘稠感的茶湯有嚼之有物的感覺，沒有粘稠感的茶則像喝水一樣清淡無味。
普洱茶中的可溶性多糖等水溶性內(nèi)質(zhì)塑造了茶湯的粘稠感，一些果膠豐富的春茶尤顯。
粘稠度的高低與水溶物的多少以及存放時間有關(guān)。在倉儲得當(dāng)?shù)臈l件下，好茶的粘稠感會隨存放時間的增加而顯著提升。
-厚-
區(qū)別于茶喝下去后在口腔中以及舌面上留下的長期不化的苦澀厚重感，湯感的厚實際上是指一種分布均勻、結(jié)實飽滿的渾厚稠密，它與茶湯濃淡無直接關(guān)系，是普洱茶茶質(zhì)高低的體現(xiàn)。
-滑-
茶湯入口，柔和順滑，如絲綢般入喉，是優(yōu)質(zhì)普洱茶的一大特色，往往熟茶明顯于生茶。普洱茶的滑度，隨陳化時間越長，表現(xiàn)得越為優(yōu)異。
當(dāng)滑達(dá)到一定的程度，會達(dá)到“化”的程度——入口即化，沒有幾十年光陰的雕琢，難得尋覓。生茶表現(xiàn)出來的“化”要比熟茶更有質(zhì)感，但生茶也須陳化很長時間才能達(dá)到化的境界。
-軟-
茶湯細(xì)膩柔和，是很柔和的感覺，比如嫩豆花，觸舌軟、過喉嫩、口角滑。給人溫柔安撫之感。往往原料越是細(xì)嫩的普洱茶茶湯的細(xì)軟感越是明顯。
-砂-
常見于陳年的普洱熟茶茶湯。口中會有一種如同喝了一碗紅豆湯的那種濃濃的砂滑感，和存放時間有關(guān)，時間越久砂感越強。
-薄-
內(nèi)含物質(zhì)不夠豐富的普洱茶，沖泡的茶湯薄而寡，喝到口中時缺少厚重感，湯質(zhì)輕散而淡薄，常常還伴隨水味出現(xiàn)，是次等普洱茶所表現(xiàn)出來的口感。
-利-
利是水性太薄，入口生硬，甚至口腔觸及有利刃的不舒適感覺，往往是茶質(zhì)不足、工藝倉儲不當(dāng)所導(dǎo)致，常見于一些茶質(zhì)不足的臺地茶、雨水茶或品質(zhì)較低的普洱茶口感中。
湯感的稠、厚、滑、軟、砂、薄、利基本是和茶葉品質(zhì)掛鉤的，一款茶，好還是壞，只有感受過才知道，所有的這些品飲感受最后都會形成味蕾記憶，構(gòu)建成個人的品鑒能力，可以說，品鑒能力的增強沒有捷徑，全是靠一款款茶堆出來的。
所以，每一次喝茶機時要多品多感受，從多個維度去感受茶湯的質(zhì)感，久而久之，才能有所收獲。
來源：茶悅世界
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